Pasó el temporal.

Bueno, ya pasó. Un temporal de levante con todas las de la ley. Desde el viernes hasta el lunes, 131 litros, aquí, en el pluviómetro de casa. Y tras la tempestad, la calma. Hoy, el día ha sido espléndido, soberbio.

Hay que lamentar desgracias personales, daños en el campo y en las infraestructuras. Son las sombras del temporal. Sus luces, mucha agua al secano, a los montes, al subsuelo, para que vuelvan a brotar las fuentes. ¡Falta hacía! Los animales lo agradecerán también.

Pero que nadie piense que la sequía está acabada. No. Estará acabada si a partir de ahora empieza a llover con más frecuencia y más moderación. Lo que ha pasado es que en noviembre y diciembre, ha llovido más que en el resto de un año en el que no hemos llegado ni a los 450 litros. Tampoco ha sido pues tanto, sólo se ha normalizado un poco la situación, al menos por aquí.

Así es este clima nuestro. ¡Qué le vamos a hacer!

Por si a alguien le interesa, a continuación están los datos de precipitaciones medidos en la terraza de mi casa durante 18 años.

	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Meses	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros	Litros
Enero	6	27	49	38	17	2	0	81	41	9	39	100	8	25	8	10	11	1
Febrero	3	0	25	0	66	50	65	39	35	57	24	52	7	0	50	21	12	3
Marzo	72	111	16	29	30	105	7	11	50	6	75	64	101	28	50	23	132	22
Abril	9	24	66	83	67	77	31	30	84	12	53	70	58	60	114	16	8	27
Mayo	6	30	67	137	117	108	36	38	28	160	4	88	75	0	39	7	14	45
Junio	0	13	8	6	6	13	25	4	30	83	0	46	8	17	11	21	81	3
Julio	57	3	1	81	8	11	29	2	1	3	14	5	11	5	11	28	23	0
Agosto	1	11	3	26	100	0	18	11	10	9	0	29	6	3	45	0	24	24
Septiembre	96	5	111	27	123	79	24	27	123	30	277	37	7	23	0	69	30	34
Octubre	58	297	86	25	63	21	8	19	157	181	20	56	44	182	7	13	42	30
Noviembre	13	1	36	13	22	6	108	165	0	30	4	19	118	54	4	101	75	104
Diciembre	10	28	63	35	17	101	11	15	71	40	77	27	9	0	12	37	0	148
	325	523	482	462	619	571	362	361	589	611	548	493	444	397	351	346	452	441

Eso es de ser un "maleducao", señor Zidane.

Será que soy ya mayor. Será que estoy “chapao a la antigua”. Será que no me adapto a los nuevos tiempos, pero lo que oí ayer en la televisión, esperando al tiempo, me dio vergüenza y me cabreó. ¡Qué queréis que os diga!

El señor Zidane soltó públicamente, no sé en qué momento, si en una entrevista, en una rueda de prensa, o vete tú a saber cuándo, que la temporada, no sé cuál ni me importa, había sido la hostia. Y se quedó tan pancho.

Cuando cada noche, estoicamente soporto los deportes del telediario, para no perderme “El tiempo”, lógicamente no hago ningún caso, pero el exabrupto me sorprendió, y miré. Me salió del alma decirle, imbécil, más que imbécil.

En primer lugar me parece una expresión de mal gusto, basta, soez, pobre, desagradable. Una expresión perfectamente sustituible por otras muchas, muchísimas, que indican lo mismo pero de un modo más normal, más elegante. Precisamente el castellano es extremadamente rico para expresar con él cualquier pensamiento de un modo correcto.

En segundo lugar, veo una fuerte carga antieducativa. Para muchos niños y jóvenes, desgraciadamente a mi parecer, las gentes del fútbol son modelos a imitar. Si ese individuo, delante de toda España, dice semejante expresión, ¿por qué el chiquillo no va a poder usarla en el ámbito privado? ¡Qué más da que papás y profesores peleemos por que tengan un lenguaje correcto, adecuado a las circunstancias! El taco, la expresión soez tiene su momento cuando hemos perdido los estribos o el impacto nos descoloca. No antes, no en cualquier sitio.

Y en tercer y último lugar, la expresión es una blasfemia. Claro que, hoy en día, parece que ya no existen las blasfemias. Hace tiempo dejaron de sonar mal a demasiada gente. Pero sigue habiendo personas a las que las blasfemias les molestan, les hieren, y están en su derecho. ¿O no? Entre liarse a tiros por una caricatura de Mahoma y blasfemar públicamente, ante millones de personas, sin recato alguno, creo que hay un término medio. El del respeto que todos merecemos.

Pero bueno, es lo que hay. El endiosamiento de las gentes del fútbol, impulsado, no por el deporte en sí, sino por las ingentes cantidades de dinero que mueven, los ha elevado por encima del bien y del mal. Ya no tienen límites. Hace tiempo les dijeron que eran dioses, y se lo han creído. Pero no lo son.

Receta. Gazpacho manchego de la princesa Micomicona.

¡Con qué placer degustaría un gazpacho así, con su princesa Micomicona, el gallardo y gentil caballero!

Ya hace tiempo publiqué en el blog mi receta de gazpacho manchego. Tal y como sale siguiendo la receta está muy, pero que muy bueno, pero le he dado una vuelta más de tuerca al asunto. A la nueva receta le he llamado, gazpacho manchego de la princesa Micomicona, pues principesco y nobilísimo es el plato.

Los ingredientes son los mismos que en la receta anterior. Para 12 o 15 personas serían los siguientes:

Aceite de oliva.

1 pollo.

2 codornices.

1 conejo.

1 bote de tomate triturado de 1 Kg.

½ Kg. de rebollones o champiñones.

2 docenas de caracoles precocinados (optativo).

10 pastillas de caldo de carne.

2 docena de almendras.

2 cabezas de ajos.

1 bote de pebrella.

Perejil.

Laurel.

4 paquetes de torta de gazpacho.

Deposítese en una olla a presión, de 8 a 10 litros, toda la carne debidamente troceada, el laurel y las pastillas de caldo. Llénese de agua lo máximo posible y cuézase durante tres cuartos de hora desde que nos avise la válvula con su piiiiii, fffffff,ssssss,piiiiiiii.

Cuando se pueda abrir la olla sin que acontezca un cataclismo culinario, y se pueda manipular la carne sin quemarse los dedos, desmenúcese toda ella y resérvese. Apártese el hígado del conejo. El caldo resérvese también.

A continuación, en un caldero de dimensiones adecuadas, sofríase con aceite de oliva los rebollones o champiñones, el tomate y los ajos, y cuando ya esté bien sofritito, añádase la carne que teníamos reservada. Désele a todo varias vueltas para que se mezcle bien, y enseguida viértase el caldo al que se le añadirán los caracoles.

Déjese cocer todo, a fuego medio, una media hora larga. Luego añádanse los trozos de torta y remuévase todo bien. ¡Ojo a partir de ahora! Si se reduce demasiado el caldo, añádase más agua y en cualquier caso remuévase con frecuencia para que no se pegue.

Después de unos cinco minutos espárzase por encima del hervor una salsa hecha con el hígado del conejo, dos o tres ajos, las almendras y el perejil, todo bien picadito y disuelto en dos o tres cucharadas de caldo. Sígase removiendo y cuézase unos diez minutos más como máximo. Y ya está.

La pebrella yo la pongo en dos momentos. Primero al echar el caldo, dos cucharadas soperas, y luego, al echar la torta, otras dos.

El que salga caldoso o espesito va con gustos. A mí me gusta espesito. Esto se controla vigilando y rectificando, si es menester, la cantidad de caldo al echar la torta, ya  que absorbe mucho, aunque es mejor no tener que hacerlo.

Como habréis visto la primera parte la hago con olla a presión y con gas. La segunda, si es posible, prefiero hacerla con fuego de leña en un recipiente ancho para poder trabajar más cómodamente. Pero también se podría hacer con gas.

Y a comer a gusto. Hecho el gazpacho de esta manera, es como dicen por aquí, “figa mos”. No hay que preocuparse más que de disfrutar del plato y del buen vino que debe acompañarle. Y de la compañía, ¡claro!

¡Que aproveche!

NOTA: La Princesa Micomicona es un personaje del Quijote inventado por el cura, el barbero y Dorotea para hacer regresar al Quijote a su pueblo e intentar que entre razón. Pienso que el bueno de don Quijote, si invitara a gazpacho a la susodicha princesa, le haría un gazpacho como éste, ya que, haciéndolo de este modo, no se vería obligada a separar la carne del hueso, tosca tarea ésta, pues ya lo habrían hecho por ella.

Una cadena de solidaridad.

Pasó el otro día, y fue uno de esos momentos que te reconcilian con la humanidad. Un momento fugaz que surgió de un modo tan natural, tan espontáneo, que casi me da miedo describirlo por si, sin querer, lo estropeo de algún modo. Pero os lo voy a contar porque tampoco me parece justo disfrutarlo yo solo.

Andaba por el monte con un grupo de unos cincuenta chavalillos y chavalillas de unos doce o trece años. Junto a mí, iba alguien a quien sabíamos todos que la marcha de doce kilómetros le estaba costando más que a los demás, pero que la estaba haciendo con un esfuerzo, un valor y una alegría, admirables.

Llegados a un punto en que el camino se hacía escarpado, les dije que esperaran para adelantarme, ojearlo, y asegurarme de que era factible pasar por allí. Y lo era, así que les di paso.

Había que ascender un terraplén entre grandes bloques de roca. Enseguida me acordé de mi admirable acompañante que se había quedado, abajo, en el grupo. No tuve tiempo de bajar a ayudarle. Sus compañeros, de un modo rápido, sin que mediara orden alguna por mi parte, formaron un camino por el que ascendió sin ninguna dificultad, de brazo en brazo, de mano en mano, arropada por espontáneas palabras de ánimo.

Desde donde yo estaba la imagen era preciosa, conmovedora. Veía una cadena de solidaridad por la que el grupo se afianzaba como grupo. Yo les había dicho antes de salir, "vamos a andar, juntos, apoyándonos unos a otros, no dejando que nadie se sienta solo." Y lo estaban haciendo de un modo tan natural, tan elegante, tan rotundo... Y sé que no por obediencia al “profe”, no, sino por algo mucho más importante, mucho más profundo, mucho más hermoso. Además, no le dieron al magnífico gesto ninguna importancia. Habían hecho lo que tocaba hacer.

Cierto que les cuesta callar, atienden a días, y a veces hacen tonterías. Después de todo, cada uno es hijo de su padre y de su madre, y algunos llevan ya pesadas mochilas en el camino de su vida. Pero son capaces de hacer cosas tan grandes como éstas sin que nadie se las pida, sin que nadie se lo organice, sin deseo de espectáculo, ni de gratificación alguna. Simplemente porque es mi compañero, mi compañera y ahora me necesita.

Y como me necesita, ahí estoy yo, ahí estamos nosotros, ahí está el grupo. 

¡Gracias chavales!