"...pregúntate qué puedes hacer tú por tu país"

Año 1963. Eran las 12,30 horas en Dallas, cuando una bala mata al presidente Kennedy. Yo tenía ocho añitos recién cumplidos y aquel acontecimiento, curiosamente, me marcó. Ya he dicho en este blog, en una entrada que escribí hace justo un año, que el ídolo de mi infancia y juventud fue aquel hombre que mataron de un tiro. Con el presidente Kennedy me di cuenta que hay gente a la que matan por intentar cambiar las cosas y eso me impactó.

 Después, en el año 1968 cayeron Martin Luther King y Robert Kennedy, más tarde, en 1980 Óscar Romero… Años atrás, en 1948 había caído Gandhi. Fueron las estrellas que iluminaron el cielo de mi vida.

Por esto fui creciendo con una profunda admiración y un gran respeto por estos hombres que tuvieron en común, entre otras cosas, el acabar víctimas de la violencia. Admiración y respeto porque levantaron su voz contra la injusticia, contra el orden establecido, porque se jugaron la vida, y lo sabían, y la perdieron.

Y hoy, 22 de noviembre de 2013,  aún sabiendo que JFK cometió errores, tuvo fallos, era mujeriego, dicen, quiero dedicarle, cuando se cumplen 50 años de su muerte, esta entrada, como reconocimiento a quien fue uno de mis modelos durante muchos años. Y no me preguntéis por qué lo fue. No lo sé. Pero no me fue nada mal. De hecho, sigue, siguen estando de alguna forma, presentes en mi vida.

Y tan presentes. Tan actuales como actual es su famosa frase que ya es historia: “No te preguntes qué puede hacer tu país por ti, pregúntate que puedes hacer tú por tu país”.

Quizá, ser honesto, trabajador, conciliador. Quizá ser capaz de mirar el futuro, tener coraje para perdonar y olvidar de una puñetera vez, asumir la historia aunque no favorezca a mi “chiringuito”. Quizá tener claro que es mucho más lo que nos une que lo que nos separa. Quizá pensar en el otro como alguien con derecho a la libertad, a la justicia, al trabajo, a la educación, a la sanidad… aunque no piense ni sea como yo. Sí Señor Presidente sí, ¿qué podemos hacer nosotros por nuestro país? Tendrían que preguntárselo nuestros políticos, tendríamos que preguntárnoslo todos.

Receta. Ternera al Pedro Ximénez.

Os propongo una forma fácil de preparar un plato de carne exquisito. Yo lo he probado con “magret” de pato, con lomo de cerdo y con filete de ternera, aunque también se podrá hacer con entrecot, solomillo o carrillada. Sale buenísimo. Elige la carne que quieras.

Los ingredientes son para hacer tres filetes de ternera. Así sirve de orientación.

Tres o cuatro filetes de ternera de un centímetro de grueso, más o menos.

1 cebolla grande.

1/ 2 de vino “Pedro Ximénez”.

2 pastillas de caldo de carne.

2 cucharadas de salsa Lea Perrins.

Pimienta y una pizca de sal.

Pásense los filetes por la plancha, con algo de aceite, sin hacerlos demasiado, vuelta y vuelta. Córtense después en trozos no muy grandes, un bocado. Por otra parte hiérvase el vino con las pastillas de caldo,  la pimienta y algo de sal  durante unos 20 minutos, para que reduzca, y sofríase aparte la cebolla, triturada con el aceite de sofreir la carne.

A continuación introdúzcase en un recipiente que pueda cerrarse, la carne, la cebolla, el vino y la salsa Lea Perrins. Remuévase, compruébese que la carne quede cubierta, y déjese macerar durante 24 horas, cerrado, en la nevera.

Pasado este tiempo, introdúzcase en el microondas, a media potencia, unos 10 minutos. Y ya está, al plato.

De verdad que sale muy, pero que muy bueno. Sólo hay que acordarse de que se cocina un día antes de comérselo.

¡Buen provecho!

NOTA: Si lo haces con “magret” de pato, ten cuidado al pasarlo por la plancha. Primero has de hacer cortes en la capa de grasa, sin llegar a la carne, formando como una rejilla; luego, pon primero en la plancha la parte de la grasa y después la de la carne.

Quadrilhes, tan humilde como hermosa. Noviembre de 2003.

Como ya han llegado las nieves a los Pirineos y además no he podido ir este otoño, la fiebre conocida como ansia pirenaica está empezando a alterar seriamente mi conducta. Cuando me pasa esto, hablar de montañas me ayuda y escribir más, por eso voy a contaros una sencilla y preciosa ascensión en el valle de Arán, que hice con mi amigo Pepe, en noviembre de 2003, hace ahora diez años. ¡Ayyyy, qué jovenzuelos éramos!

Bueno, aquel mes de noviembre ya había nevado, como éste, y la ascensión tuvo todo el sabor de una invernal.

El pico, de 1976 metros se llama Quadrilhes. Se empieza en la carretera del Portillón, poco antes del puerto, en un desvío que hay a la izquierda. Como la pista estaba intransitable por la nieve, dejamos allí el coche. El itinerario a través del bosque nevado es una gozada. Siguiendo el amplio y cómodo trazado llegarás al col de Baretja. Allí te puede coger algo de puro placer. El panorama no tiene desperdicio. Es sublime.

Pues bien, desde el collado gira a la derecha y sube, por la base de la ladera oriental del pico, hacia la cresta. Una vez en ella, síguela y pronto llegarás a la cima desde donde verás…¡qué paisaje! Al sur un montón de tresmiles, entre los que destacan el Aneto, las Maladetas, el Maupas, el Boom; allá abajo, hacia el oeste, rodeado de bosques, Luchon; al norte el valle de Arán, con sus amplias montañas… de verdad, ¡una pasada! Cuesta abandonar esta cumbre situada  690 metros sobre el punto de partida.

La ascensión es de una mañana, saliendo temprano, o de un día en plan muy tranquilo. Por mucha nieve que haya, si desde el collado alcanzas pronto la cresta, el riesgo de aludes es mínimo y ya de regreso, en el descenso por la ladera oriental, si la nieve está en buenas condiciones, vuelas, vuelas en un paisaje digno de las águilas.

De verdad que esta sencilla excursión deja muy, pero que muy satisfecho. Pero ¡ojo!, cuidado con la niebla frecuente en aquella zona del valle. Te pierdes como un tonto. Si hay riesgo, lleva  GPS o brújula.

Pues eso, si vas al valle de Arán y quieres pasar un día montaña soberbio, tranquilo y solitario, ésta es una buena montaña. Tan humilde como rotundamente bella.

Subimos por el bosque envuelto en montañas nevadas.

Llegando al collado de Baretja vemos cómo las nubes envuelven las montañas.

Desde el collado iniciamos el ascenso hacia la cresta.

La pendiente se acentúa, el paisaje crece.

Ya en la cresta. La vertiente norte está cubierta de bosque.

Desde la cima, al fondo y abajo, se ve Luchon.

Yo en la cima. Al fondo destacan el Maupas y el Boom.

El Maupas y el Boom. Hermosos tresmiles, viejos conocidos.

Pepe en la cima. Al fondo destaca el Ceciré. Fácil ascensión, en verano.

Primer plano del esbelto Pic de Sacroux. Detrás de él el valle de Benasque.

Panorama hacia el sur.

Primer plano del Salvaguardia, a caballo entre Benasque y Luchón. Allí subió Unamuno.

El pico de la Mina preside el encajonado valle que nos sube al Portillón de Benasque.

Pepe desciende por inmaculadas laderas. Acabamos bajando a saltos, volando...

Gracias Miguel.

Una de las preguntas que me hago a veces es por qué, cuando una persona se muere, nos deshacemos en loas y alabanzas, reconociendo entonces lo bueno que era, lo mucho que se entregó, todo lo que tenemos que agradecerle y, mientras vive, a menudo pasamos de él o incluso lo puteamos. ¿Por qué nos cuesta tanto reconocer y agradecer en vida? ¿No nos resultaría más agradable a todos dar y recibir, de vez en cuando, flores mientras compartimos planeta?

Pues por esto, porque es bonito, justo y necesario ser agradecidos y demostrar ese agradecimiento; porque es bueno para el que da y para el que recibe; porque esto nos hace a todos la vida más hermosa, el dolor más llevadero, el cansancio más soportable, hemos querido celebrar hoy el ochenta cumpleaños de nuestro amigo Miguel, que fue el pasado mes de agosto.

En Alcublas, en el acogedor y agradable restaurante “El Collao de la Seca”, hemos conseguido reunirnos hoy casi todos los “jueveros” y  le hemos dicho a Miguel, con nuestra presencia por sorpresa (creía que íbamos a comer sólo Isabel, él y yo), con una buena comida, una grata sobremesa y un buen rato de baile, que le queremos y le agradecemos el regalo que es para nosotros su vida.

Sí Miguel, te agradecemos tu vida coherente, sencilla, humilde, limpia. Tu vida de entrega constante a los demás. Tu respeto por todos, piensen como piensen. Tu saber estar en cualquier parte siendo fiel a ti mismo. Tu fidelidad a los amigos, estén en la cresta de la ola o en el fondo del abismo. Tu alegría contagiosa. Tu serenidad en el sufrimiento. Tu incansable ansia de aprender (sigues estudiando). Hasta tu forma de bailar, discreta, trabajada, elegante.

Por eso, y con ocasión de tan redondo aniversario, hemos querido que goces de nuestra gratitud como nosotros hemos gozado de demostrártela.

Un buen regalo de cumpleaños.

Fue un buen regalo para el día de mi cumpleaños. Sí señor, un buen regalo. Por fin ha venido el frío, y Dios lo quiera, vendrá la lluvia, y la nieve en las montañas. Esto, para mí, y no solo para mí, para la vida, es un buen regalo.

Ahora estamos a 6 graditos, sí, 6 maravillosos graditos, pero el cielo está estrellado ¡lástima! y con una luna espléndida. ¿De verdad lloverá? Espero que sí. Quiero ser optimista, que es mi cumpleaños.

Os regalo, unas pocas fotos de nuestra tierra nevada, fotos hechas otros años, claro. ¿Podré hacer otras así este fin de semana? ¡Claro que sí! ¿Sí? Claro que si, hombre; ya toca ¿no?

Montes de Alcublas.

De Canales a Osset.

De Canales a Osset.

Javalambre. Alto de La Bellida.

Javalambre. Alto de La Bellida.

Acumulación de nieve en las neveras del Alto de La Bellida. Javalambre.

La sierra de Chiva nevada desde el  "Camp de Turia".

Olivos bajo la nieve. Alcublas.

Olivos en los campos nevados de Alcublas.

Un olivo nevado y envuelto en brumas es un auténtico espectáculo.

Desde la esperanza: "pareces cansado..."

Hay una canción que desde siempre, bueno, desde que la conocí hace ya mucho tiempo, me gusta mucho. Y la verdad es que no sé por qué, porque lo que dice la letra nada tiene que ver conmigo, probablemente será la música.

La canción es triste, muy triste y va pintando un lienzo a trazos duros y enérgicos, dejando al final un cuadro sombrío, oscuro, con una levísima pincelada de esperanza…

Sí, nada tiene que ver conmigo, pero con el paso de los años, con la perspectiva que da el haber vivido, el haber gozado, el haber sufrido, me he ido reconociendo, a veces, en algunos momentos de la canción, sólo en algunos, y le he dado gracias a Dios por no reconocerme en otros, y le doy también gracias a Isabel por decirme desde la esperanza, cuando el viento sopla en contra, “pareces cansado, y aún no ha salido ni el sol”. A Isabel y a tanta gente que me quiere y a la que quiero y que, a su manera, también me lo dicen cuando es menester.

Pues con esta canción, con ese “pareces cansado”, celebro mi 58 cumpleaños que es hoy.

La canción.

Al fin el hombre acabó con el cielo y con la tierra.

          A propósito de ciertos acontecimientos recientes ocurridos en nuestro país (y no es lo del cierre de Canal 9, de eso ya he hablado) me ha venido a la cabeza este texto, creo que anónimo, muy antiguo ya, y que no me acaba de gustar, pero que siempre recuerdo cuando veo en cierto sector de nuestra “clase dirigente” ese malsano interés en regodearse en el pasado más triste, ese empecinamiento obsceno en abrir heridas, marcar diferencias, avivar las brasas del enfrentamiento y la violencia, siempre encendidas en esta tierra nuestra, en “este trozo de planeta por donde cruza errante la sombra de Caín” en palabras de Antonio Machado.

Al fin el hombre acabó con el cielo y con la tierra; la tierra era bella y fértil, la luz brillaba en las montañas y en los mares y el espíritu de Dios llenaba el universo.

El hombre dijo: "Que posea yo todo el poder en el cielo y en la tierra" y vio que el poder era bueno. Y puso el nombre de Grandes Jefes a los que detentaban el poder, y con él manipulaban y dividían y llamó desgraciados a los que buscaban la reconciliación. Y así fue el sexto día antes del fin.

El hombre dijo: "Que haya gran división entre los pueblo, y en los pueblos, que se pongan de un lado los que están a mi favor a mi favor y del otro las que están contra mía". Y hubo buenos y malos. Y así fue el quinto día antes del fin.

El hombre dijo: "Reunamos nuestras fortunas todas en un lugar y creemos instrumentos para defenderlas: la radio, la televisión, la prensa, para controlar las mentes de los hombres”. Y fue así, el mundo quedó dividido en dos bloques, ricos y pobres. El hombre vio que tenía que ser así. Así fue el cuarto día antes del fin.

El hombre dijo: "Que haya una censura para distinguir nuestra verdad de la de los demás que ya no será verdad. Y fue así”. El hombre lo vio y lo encontró normal. Así fue el tercer día antes del final.

El hombre dijo: "Fabriquemos armas que puedan destruir grandes multitudes, millares y centenares de millones a distancia". El hombre creó los carros de combate, los aviones de guerra, los misiles que cruzan el firmamento, y las pistolas, y las ametralladoras… El hombre lo vio y se enorgulleció. Así fue el segundo día antes del fin.

El hombre dijo: "Hagamos a Dios a nuestra imagen y semejanza, que actúe como actuamos nosotros, que piense como pensamos nosotros, que quiera lo que nosotros queremos, que mate como nosotros matamos". Y le dijeron, "muéstrate a nosotros y pon la tierra a nuestros pies: no te faltará nada si haces siempre nuestra voluntad". Y creyó que así iba a ser, que así sería. El hombre vio todo lo que había hecho y estaba muy satisfecho de ello. Así fue el día antes del fin.

De pronto se produjo un gran terremoto en toda la superficie de la tierra, y el hombre y todo lo que había hecho dejaron de existir. Así acabó el hombre con el cielo y con la tierra.

La tierra volvió a ser un mundo vacío y sin orden, toda la superficie del océano se cubrió de oscuridad y el espíritu de Dios aleteaba sobre las aguas.

 Quien tenga oídos para oír, que oiga.