Receta. Sopa de cebolla.

 

Me gustan los sabores fuertes y las cebollas, por lo que una sopa de cebolla potente es para mí un plato exquisito y reconfortante. Así es como la hago, pero ya advierto que te han de gustar los sabores fuertes…, y las cebollas.

Ingredientes para dos personas.

-Dos cebollas.

-Tres o cuatro ajos.

-Aceite de oliva.

-Mantequilla.

-Vino blanco.

-Pimentón dulce.

-Una pastilla de caldo de carne.

-Pimienta negra en polvo.

-Cinco o seis rebanadas finas de pan tostado.

-Queso rallado.

Empezamos cortando las cebollas a trozos pequeños, no en exceso, y sofriéndolas, con los ajos, en aceite de oliva con un poco de mantequilla. Cuando estén doradas, espolvoreamos con el pimentón y enseguida añadimos un vaso grande de agua y uno de vino blanco, la pastilla de caldo y la pimienta. Dejamos cocer unos quince minutos a fuego medio.

A continuación pasamos todo a un plato hondo, queda más mono de barro, ponemos por encima las rebanadas de pan tostadas y el queso rallado, y lo gratinamos hasta que el queso se funda.

Y sanseacabó. Se hace rápido, no es difícil, es barato, sano y buenísimo. Y mejor si hace frío para comérselo, porque para un día de agosto, por ejemplo, igual no es el plato más idóneo.