Receta. Alitas de pollo tal cual.

 

Es esta una receta tan sencilla que casi no es receta, pero en determinadas circunstancias es un buen recurso para salir del paso.

Ingredientes para dos o tres personas:

Una docena de alitas de pollo.

Dos pastillas de caldo de carne.

Vino blanco y agua.

Pimienta negra en polvo.

Unas hojas de laurel.

Ponemos las alitas en una cazuela y las cubrimos con el vino y el agua a partes iguales. Añadimos la pimienta y las pastillas de caldo, y ya está.

Solo queda dejarlo hervir hasta que reduzca tanto que esté a punto de quemarse, pero sin llegar a hacerlo. Yo pongo fuego fuerte al principio, y cuando va reduciendo bajo el fuego a medio, y vigilo con frecuencia para que quede casi seco, pero solo casi. El asunto es que no quede prácticamente nada líquido en la cazuela.

Están buenísimas, y no hace falta echarles ni salsas ni mejunjes extraños.