Ingredientes para 6 personas. Si te gusta la carne, buenísimo.
6 carrilladas de cerdo
deshuesadas
Coñac
Tomillo
Una pastilla de caldo de
carne
Pimienta y sal
Háganse cortes a cada pieza a un
dedo uno del otro y sin llegar a cortar del todo. Deposítense con los cortes
hacia arriba en una fuente, no de agua, claro. Previamente se habrá disuelto una
pastilla de caldo de carne en un vaso de coñac, calentando éste y quemándolo un
poco. Apáguese y rocíese la carne con el brebaje caliente. Espolvoréese con pimienta, tomillo
y algo de sal y métase en el horno a 250º unos 20 o 25 minutos, según gustos.
Acompáñese con un buen vino. ¡Bon profit!
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