Receta. Paella de cocido.

Es esta una receta sorprendentemente fácil y con un resultado espectacular. En realidad es una paella de cocido. Yo la hice con unos huesos de ternera congelados, que tenían algo de carne, y unas cuantas verduras de esas que venden en bolsas o bandejas para hacer caldo.

Ingredientes para dos personas:

4 huesos de ternera con algo de carne.

300 gramos de garbanzos ya cocidos.

Verduras para caldo: puerro, zanahorias, nabo, napicol, apio, chirivía.

150 gramos de arroz.

2 pastillas de caldo de carne.

Colorante alimentario.

En una olla a presión cocemos durante una media horita los huesos y la verdura debidamente troceada. Después lo colamos todo apartando la verdura, por si la queremos para algo, y de los huesos separamos la carne.

A continuación, en una paella ponemos el caldo, la carne troceada, los garbanzos, las pastillas y el colorante, y dejamos que hierva todo un cuarto de hora o veinte minutos. Entonces añadimos el arroz y lo dejamos cocer otros veinte minutos.

Será prudente tener algo de caldo reservado por si se nos queda demasiado seco el arroz, para añadir un poco más.

Y ya está. Fácil, barato y muy, muy bueno.